Ziemniaki z pastą pietruszkową

(znalezione w jakimś starym wydaniu Sól i Pieprz)

Składniki:
(na 4 porcje)

• 8 średniej wielkości ziemniaków
• 125 g żółtego sera
• 2 pęczki pietruszki
• 4 ząbki czosnku
• trochę oliwy z oliwek
• sól, pieprz
• ewentualnie trochę szynki lub boczku

Sposób produkcji:
Rozgrzać piekarnik do 220 stopni. Ziemniaki dokładnie wyszorować, natrzeć solą i ułożyć na posmarowanej tłuszczem blaszce (ja zawinęłam w folię aluminiową żeby było szybciej). Piec 50-60 minut). Zetrzeć ser, pokroić pietruszkę, posiekać czosnek i wymieszać wszystko z odrobiną oliwy (lub posiekać wszystko w blenderze). Doprawić solą i pieprzem. Upieczone ziemniaki naciąć na krzyż na głębokość ok 1 cm. Rozchylić skórkę i wygrzebać trochę miąższu. W jego miejsce nałożyć 1-2 łyżeczki pasty pietruszkowej. Posypać resztką sera i ewentualnie wędliną. Zapiec jeszcze chwilę w piekarniku. Po wyjęciu można pokruszyć masełkiem czosnkowym. Jeżeli zostanie pasty to podawać obok ziemniaczków w oddzielnych miseczkach. Moim zdaniem idealnie pasuje do tego sałatka z pomidorów z cebulką.

Pulpeciki w sosie chrzanowym

(Wyszperane na blogu Cudawianki)

Składniki:

• 25 dg mięsa mielonego wołowego (ja użyłam metki tatarskiej i było trochę za chude)
• jajko
• mąka
• olej lub oliwa do smażenia
• kostka rosołowa
• 1,5 łyżki chrzanu ze słoika
• 0,5 kubka śmietany
• posiekany koperek

Sposób produkcji:

Mięso wyrobić z jajkiem i przyprawami (sól, pieprz, słodka papryka). Uformować pulpeciki, obtoczyć w mące i smażyć na oliwie na rumiano. W celu zrobienia sosu zaopatrzyć się w rondelek ze szklanką wrzątku. Rozpuścić w nim około pół kostki bulionu z kurczaka (w oryginale jest cała kostka ale dla mnie za słono). Dodać chrzan i bulgotać na małym ogniu. Połączyć śmietanę z łyżką mąki tak, żeby nie było grudek, dodać trochę wywaru żeby się nie zważyło i wreszcie wlać wszystko do rondelka. Porządnie wymieszać, dorzucić pulpety wraz z całą zawartością patelni, czyli pozostałą oliwą po smażeniu. Gotować na małym ogniu jakoś 5 minut i pod koniec dorzucić koperek. Podawać z ziemniaczkami i surówką! (U mnie surówka z marchewki i jabłka z chrzanem).

Bread and Butter Pudding

Pierwszy raz tego deseru spróbowałam kilka lat temu kiedy pracowałam w hotelowej restauracji w Irlandii. Nie wyobrażałam sobie jak można podawać w bądź co bądź dobrej restauracji deser z chleba tostowego :) Pewnego razu podjadłam trochę i okazało się, że po przygotowaniu ze smaku chleba nie wiele zostaje, za to deser jest pyszny, błyskawiczny w produkcji i praktycznie "z niczego".

Robiłam go parę razy po powrocie wg przepisu pani ze zdjęcia - Marilyn. Parę dni temu znalazłam na blogu dorotus przepis na ten deser z chałki i postanowiłam wypróbować tą wersję :)

Składniki na 1 niedużą prostokątną formę:

• około 3/4 niedużej chałki (może być lekko czerstwa)
  
• masło do posmarowania kromek
• 2 łyżki cukru (najlepiej własnej produkcji z prawdziwą wanilią)
  
• 80 ml śmietany kremówki
• 80 ml mleka
• 1 jajko
• rodzynki
• rum lub inny alkohol do namoczenia rodzynek (opcjonalnie, w wersji dla dorosłych)
  
• cukier demerara do posypania
• dżem pomarańczowy (1 łyżka)

Sposób produkcji:

Odrobiną masła wysmarować foremkę. Chałkę pokroić na 1 cm kromki, każdą z jednej strony posmarować masłem. Ułożyć je w foremce, jedną na drugą, skośnie, by na siebie zachodziły. W przypadku chleba tostowego: każdą kromkę przeciąć na pół, poukładać skośnie, czubkami do góry.

Rodzynki zalać rumem do nasączenia (można to pominąć). Jajko rozbić dokładnie mikserem z mlekiem, śmietanką, cukrem.

Kromki zalać masą, posypać rodzynkami, a następnie warstwą ciemnego cukru. Lekko przycisnąć, odstawić na 10 minut.

Piec około 30 minut w temperaturze 160ºC. Wyjąć z piekarnika, posmarować cienką warstwą dżemu, natychmiast podawać. Najlepszy ciepły. Ja podaję z bitą śmietaną.

Ahh...przypomniały mi się widoki i smaki Zielonej Wyspy! Musze koniecznie wyprodukować w najbliższym czasie inne smakołyki. Na pierwszy rzut pójdą Scones i Soda Bread :)

Cannelloni ze szpinakiem

(znalezione na Wielkie Żarcie)

Składniki:

• 1 opakowanie makaronu cannelloni
• opakowanie mrożonego szpinaku
• 20 dag pieczarek
• 2 łyżki masła
• 2 ząbki czosnku
• 4 łyżki śmietany
• puszka pomidorów bez skórki
• ser żółty lub mozzarella do posypania
• tłuszcz do posmarowania formy

Sposób produkcji:
Rurki cannelloni krótko podgotować ,dosłownie minutkę i odsączyć. Pieczarki oczyścić , opłukać , posiekać , przesmażyć na maśle. Na osobnej patelni położyć szpinak dusić tak długo sie roztopi, dodać do pieczarek. Dusić na małym ogniu aż cały płyn wyparuje, dodać posiekany czosnek i śmietanę, przyprawić do smaku.Farszem napełnić rurki cannelloni i układać w posmarowanym tłuszczem naczyniu żaroodpornym.

Na wierzchu ułożyć pomidory i posypać przyprawami. Posypać startym serem lub ułożyć plastry mozzarelli. Piec w temperaturze 200 stopni C przez około 25 minut.

Mousse au Chocolat

(przepis znaleziony na : dorotus76)

Składniki:

• 225 g gorzkiej czekolady
• 2 łyżki likieru pomarańczowego
  
• 4 łyżki wody
• 30 g miękkiego masła
• 3 duże jajka
• 50 g drobnego cukru
  
• 125 ml śmietany kremówki
  

W małym garnuszku umieścić czekoladę, alkohol, wodę i rozpuścić w kąpieli wodnej, aż masa będzie gładka i błyszcząca. Po rozpuszczeniu zmiksować na gładko z masłem.

W międzyczasie ubić na sztywno białka, pod koniec ubijania dodając cukier.

Do masy czekoladowej po kolei wbijać żółtka, miksując, na zmianę z połową masy z ubitych białek, dla rozluźnienia.

W kolejnej miseczce ubić kremówkę. Ubitą dodać do masy czekoladowej, dobrze wymieszać. Na koniec dodać resztę ubitych białek i delikatnie wymieszać.

Gotową masę wyłożyć do 4 - 6 małych miseczek o pojemności małych ramekinów. Nakryć przezroczystą folią do żywności i wstawić do lodówki na przynajmniej 3 godziny przed podaniem.

Yerbowe śniadanko na dobry początek bloga!

Przepyszne, proste, zdrowe i szybkie śniadanko to jest to czego mi zawsze trzeba z rana! Ostatnio odkryłam świetny patent na smażenie jajka w tosterze :)
Oto efekt:

Oczywiście nie mogło zabraknąć ukochanej mate :)